Дочки*мамочки

Как иногда не хочется готовить что-то, что нужно обвалять в муке. А все потому, что мука никак не хочет равномерно прилипать к продукту, летит во все стороны. Да и с другими  продуктами, которые используются для панировки, все не так-то просто.  Но есть отличный выход! Засыпьте панировочную смесь в полиэтиленовый пакет и в этот же пакет [...]

*** Чтобы сыр и брынза дольше оставались свежими, держите их в закрытой посуде, в которую положите кусочек сахара. *** Молоко не “убежит” при кипячении, если края посуды смазать жиром. *** Для предохранения сыра от высыхания, заверните его в чистую ткань, смоченную соленой водой. *** Чтобы сливочное масло не почернело при обжаривании в нем пирожков, положите [...]

СТАКАН ЧАЙНЫЙ  (250 МЛ) ВОДА   250 УКСУС   200 МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ   240 МАСЛО СЛИВОЧНОЕ РАСТОПЛЕННОЕ   240 МАРГАРИН РАСТОПЛЕННЫЙ   230 МОЛОКО   250 МОЛОКО СУХОЕ   120 СМЕТАНА   250 МУКА ПШЕНИЧНАЯ   160 МУКА КАРТОФЕЛЬНАЯ  (КРАХМАЛ)   200 КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ   210 КРУПА ПЕРЛОВАЯ   230 КРУПА МАННАЯ   200 КРУПА «ГЕРКУЛЕС»   90 ПШЕНО   220 РИС   230 ГОРОХ   220 ФАСОЛЬ   220 ТОМАТНАЯ ПАСТА   – [...]

*** Чтобы облегчить чистку рыбы, обдайте ее кипятком – чешуя будет очень легко отделяться. *** Мороженую рыбу размораживайте в холодной воде. Воды берут не менее двух литров на один килограмм рыбы. Чтобы сохранить питательную ценность рыбы, воду подсолите (1 чайная ложка соли на 1 литр воды). *** Полностью размораживать рыбу не следует. Разделывайте ее сразу, [...]

Вы любите топленое молоко ароматное, с пеночкой, но, как и большинство считаете, что его можно приготовить только в русской печке? Вы ошибаетесь! Очень вкусное топленое молоко можно получить, используя обыкновенный термос. Для этого тщательно вымойте его. Вскипятите молоко, как обычно в кастрюле. И перед тем, как залить в термос вскипевшее молоко, обязательно сполосните его кипятком, [...]

*** Квашеная капуста, вынутая из рассола, уже через три часа теряет 33% витамина С, а через 12 часов – 50%. Поэтому ее нужно или немедленно использовать в пищу, или подвергнуть тепловой обработке. *** Приготовленные овощные блюда быстрее подавайте к столу. Помните, что уже после 3 часов хранения в них останется только 20 % витамина С. [...]

Обычно воду, в которой варились макароны или рис, выливают не задумываясь. А зря! Ведь в этом отваре содержится белок, витамины группы В, микроэлементы и углеводы. В общем все то, чем полезны и богаты макароны и крупы. Добавляйте отвар при тушении овощей и мяса, используйте для приготовления соуса. Это намного лучше, чем готовить на обычной воде.

*** Мясо, завернутое в смоченную в соленой воде чистую тряпочку, дольше сохранится свежим. *** Если вы нечаянно пересолили суп, то излишек соли можно удалить из него, опустив на некоторое время в кипящий бульон горстку вареного риса, завязанного в тряпочку, или очищенный и нарезанный крупными дольками сырой картофель. *** Обычно на поверхности кипящего мясного бульона появляется [...]

*** При чистке картофеля кожа на руках нередко темнеет. Чтобы избежать этого, надо перед чисткой смочить руки уксусом и дать им высохнуть. *** Молодой картофель легче очистить, если положить его ненадолго сначала в горячую воду, а потом в холодную. *** Очищенный картофель будет особенно белым, если в кипящую воду добавить немного лимонного сока. А для [...]

Если вам требуется всего несколько капель лимонного сока, не режьте целый лимон; проколите его спицей или толстой иглой и выдавите столько сока, сколько нужно. *** Чтобы соль не становилась влажной, не сбивалась в комки, положите в нее несколько сырых зерен риса. *** Если не удается открыть стеклянную банку с консервами, ее окунают на несколько минут [...]